Пироги с сметанным наполнителем завоевали популярность благодаря своей легкости и нежности. Подобные десерты напоминают по текстуре чизкейки и идеально подходят для любого повода. Они не требуют больших затрат, так как сметана, используемая вместо сливок, значительно дешевле, но не менее вкусна.
Необходимые ингредиенты
Перед началом приготовления необходимо подготовить все компоненты, чтобы они были комнатной температуры:
- 125 г мягкого сливочного масла
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 2 яйца
- 75 г сахара
- 100 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Приготовление теста
Сначала необходимо смешать муку с солью и разрыхлителем в отдельной миске. Затем в другой емкости объединить размягченное сливочное масло, сахар и яйца. Взбить эту смесь до получения однородной массы, а затем аккуратно ввести мучную смесь. Полученное тесто следует равномерно распределить по дну формы и отправить в уже разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 15-20 минут.
Готовим сметанный крем и вишневую начинку
Тем временем можно приготовить сметанный крем. Для этого понадобятся:
- 320 мл молока
- 90 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 40 г кукурузного крахмала
- 1-2 желтка (в зависимости от размера)
- 200 г сметаны (25%)
В одной кастрюле смешать сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Влить теплое молоко, довести до кипения, постоянно помешивая, и варить одну минуту. После остывания, добавить сметану с желтками, тщательно перемешать до однородной консистенции.
Что касается вишневой начинки, то потребуется 300 г вишни, 100 мл воды, 80 г сахара и 25-30 г кукурузного крахмала. Крахмал и сахар нужно смешать, добавить воду, довести до кипения и варить 30 секунд.
Готовую вишневую массу быстро выкладывают на уже готовый пирог, чтобы добиться идеальной текстуры. Десерт рекомендуется оставить остывать, а затем наслаждаться его чудесным вкусом с чашечкой зеленого чая. Простой и в то же время изысканный, этот пирог с вишней станет настоящим открытием в кулинарии.
