При создании этих удивительных брауни капкейков важно учитывать несколько ключевых моментов, чтобы результат превзошел все ожидания. Первое, что следует сделать, это убедиться, что яйца находятся при комнатной температуре. Для этого нужно заранее вынести их из холодильника. Также стоит заранее разогреть духовку до 180 градусов, чтобы она была готова к выпеканию.
Пошаговый процесс приготовления теста
Темный шоколад разломить на мелкие кусочки и поместить в неглубокую миску. К шоколаду добавить кубики сливочного масла. Поставить на водяную баню и растопить, постоянно помешивая до однородной массы.
В отдельной миске слегка взбить яйца, затем добавить сахар и продолжать взбивать на протяжении 2-3 минут до полного растворения кристаллов. Получившуюся яичную массу смешать с растопленным шоколадом, аккуратно перемешивая.
Теперь необходимо объединить сухие ингредиенты: просеять муку, добавить к ней какао-порошок и разрыхлитель. Эту смесь аккуратно вводить в шоколадно-яичную массу в два-три подхода, используя силиконовую лопатку для объединения ингредиентов.
Формирование и выпечка
Полученное тесто следует распределить по формочкам. Для этого удобно использовать одноразовые бумажные капсулы для кексов. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.
Когда брауни капкейки будут готовы, их следует немедленно достать из духовки и дать им немного остыть. После этого аккуратно извлечь из формочек, накрыть пленкой и оставить до полного остывания, чтобы они сохранили свою мягкость и влажность.
Финальные штрихи
Когда брауни капкейки остынут, верхушки можно смазать абрикосовым джемом. Для завершения этого восхитительного десерта рекомендуется обжарить орехи, остудить и нарезать их не слишком мелко. Получившуюся ореховую крошку аккуратно посыпать на капкейки, чтобы добавить текстуру и дополнительный вкус.
Эти брауни капкейки станут настоящим украшением любого стола, подарив удивительное наслаждение каждому из гостей.
