Диета при панкреатите: как правильно питаться и что избегать

27 января 2026, 06:37

Что такое панкреатит?

Панкреатит это воспаление поджелудочной железы, которое вызывает сильную боль в верхней части живота. Боль может быть опоясывающей, перекрывающей также спину, и её сложно смягчить даже сильнодействующими обезболивающими. Симптомы панкреатита также могут включать тошноту, рвоту и вздутие живота, часто сопровождаемые повышением температуры.

Но что именно вызывает такие мучительные состояния? В отличие от других органов, подверженных воспалению, поджелудочная железа находится в уникальной ситуации. Она отвечает за выработку пищеварительных ферментов и гормонов, таких как инсулин и глюкагон, что делает её уязвимой для самопереваривания при воспалении. Когда поджелудочная железа воспаляется, её ферменты начинают повреждать саму ткань, вызывая острую боль и отек.

Причины возникновения заболевания

  • Чаще всего панкреатит вызывается желчными камнями, которые могут перекрывать протоки и создавать давление, приводя к застою поджелудочного сока.
  • Алкоголь также является основным фактором риска этанол и его метаболиты наносят ущерб клеткам поджелудочной железы. Регулярное злоупотребление алкоголем приводит к накопительным повреждениям, и заболевание может развиваться на протяжении многих лет.
  • К менее частым причинам можно отнести вирусные инфекции, аутоиммунные реакции, операции по удалению желчного пузыря, а также генетическую предрасположенность к заболеванию, которая может проявиться уже в детском возрасте.

    • Острая и хроническая формы панкреатита

    На практике существует две формы панкреатита: острая и хроническая. Острые приступы характеризуются резкой, выраженной болью и могут длиться несколько дней. После того как обострение утихает, функция поджелудочной железы часто восстанавливается полностью. В противовес этому, хронический панкреатит ведет к длительному, но менее интенсивному болевому синдрому и часто сопровождается чувством дискомфорта после еды, особенно при употреблении алкоголя.

    Хроническая форма болезни требует особого контроля за питанием, так как даже одно неверное решение может спровоцировать обострение. Поэтому бездумные послабления могут привести к ухудшению состояния здоровья.

    Основные принципы питания

    Диета при панкреатите должна быть направлена на минимизацию нагрузки на поджелудочную железу. Рекомендуется принимать пищу небольшими порциями (140-150 г) 5-6 раз в день, уделяя особое внимание измельчению продуктов для облегчения пищеварительного процесса. Из рациона исключаются жареные, острые и копченые блюда, отдавая предпочтение вареной, тушеной или запеченной пище.

    Некоторые основные рекомендации:

    • Режим питания: 5-6 приемов пищи в день по 140-150 г.
    • Запрещенные продукты: мясо с высоким содержанием жира, сырые овощи и фрукты.
    • Разрешенные продукты: постное мясо, вареные или пареные овощи, нежирные кисломолочные продукты.
    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Oldbakery1861.ru