Кабачковые котлеты без лишних слов
Летний рецепт, который быстро перерастает в любимое блюдо: простые ингредиенты превращаются в сочные котлеты, подходящие к любому столу и расписанию.
Первый шаг — уйти от стереотипов о сложности: кабачки теряют влагу, но остаются ароматными, если дать им немного стратить сок и отжать лишнее. Затем картофель и лук соединяют с морковью, чесноком и яйцом, чтобы масса держала форму.
Смешивать удобно и последовательно: сначала картофель с луком, затем добавить морковь, чеснок и манку, чтобы масса стала устойчивой. Кабачковые стружки вводят на последнем этапе, вместе с зеленью и специями.
Формирование занимает минимум времени: котлеты обваливают в муке или панировке и жарят на умеренном огне до корочки, после чего можно допечь в духовке, чтобы блюдо получило равномерную прожарку.
Соус держат на стороне: майонез с сметаной, укроп и чеснок создают лёгкую кремовую основу, которая подчеркивает вкус кабачков.
Эти котлеты удачны в любой сезон и ormai прекрасно сочетаются с легким гарниром — зеленью, овощами или рисом.
Классическая мысль здесь проста: не требуется мясо, чтобы получить плотное и вкусное блюдо, которое сохраняет свежесть летнего меню.
