Нежная печенка в сметане: кулинарный хит для домашних вечеров

13 февраля 2026, 12:27

Печенка в сметане это блюдо, которое покоряет сердца и желудки. Оно станет прекрасным выбором для тех, кто ценит вкусные, легкие и питательные ужины. В этой статье рассмотрим, как сделать печенку максимально сочной и ароматной, используя куриную печень в качестве примера. Однако этот способ идеально подходит и для других видов печени, таких как говяжья, свиная или индюшиная.

Ингредиенты для готовки

Чтобы воспроизвести это кулинарное произведение, понадобятся следующие компоненты:

  • Печень (куриная, говяжья, свиная или индюшиная) 500 г
  • Лук репчатый (крупный) 2 шт.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Мука 3 ст. л.
  • Сметана (желательно 20%-ная) 200 г
  • Бульон или вода 100 мл (по желанию)
  • Соль, черный перец по вкусу
  • Лавровый лист 1 шт. (по желанию)
  • Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи

Этапы приготовления

Теперь перейдем к самой увлекательной части приготовлению!

  • Подготовка лука: Разогреть сковороду на сильном огне и налить растительное масло. Лук нарезать крупно и добавить на сковороду, чтобы он хорошо обжарился до золотистого цвета.
  • Подготовка печени: Печень необходимо тщательно очистить от пленок и жилок. Каждый кусочек делится пополам для удобства жарки. Затем обвалять печень в муке, положив ее в полиэтиленовый пакет, и хорошенько потрясти.
  • Жарка: Когда лук достигнет золотистого цвета, следует выкладывать печень, которую не следует солить до конца жарки это поможет ей сохранить сочность. Жарить на умеренном огне до образования золотистой корочки с обеих сторон.
  • Добавление сметаны: Увеличьте огонь и добавьте сметану, которая при нагревании станет более жидкой. Если соус слишком густой, можно добавить немного бульона или воды.
  • Тушение: Примечание: печень должна оставаться слегка розовой внутри, чтобы не пересушиться. На этом этапе можно добавить соль и черный перец по вкусу.

    • В результате получается насыщенный соус с ароматом жареного лука и нежной, тающей во рту печени. Такое блюдо идеально сочетать с гарниром гречкой, картофельным пюре или просто с хлебом, окуная в чудесный соус.

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Oldbakery1861.ru