Бразилия часто ассоциируется с насыщенными сладостями и уличной пищей, однако здесь можно есть не только вкусно, но и полезно.
Тайны трапезы в Бразилии
На каждом шагу встречается кассава — это универсальный ингредиент, который удивляет своей многообразной формой: булочки, лепешки, пирожки. Из данной муки создаются такие лакомства, как pamonha (пирог), а также хлеб, совершенно лишенный глютена, но обладающий потрясающим вкусом.
Также особое внимание стоит уделить местным сырам: белые, плотные и фермерские, они прекрасно вписываются в любое блюдо. Любители мяса не будут разочарованы, ведь на рынках и в уличных кафе предлагается отменное мясо, готовленное без излишеств: пожаренное на углях и поданное как есть.
Изобилие фруктов и натуральных напитков
Фрукты в Бразилии — это нечто особенное. Авокадо, размеры которого поражают, достигает одного килограмма за штуку. Бананы здесь бывают разных видов, от миниатюрных до гигантских, но все они обладают богатым вкусом. Не стоит забывать и о маракуйе, которая не только радует глаз, но и является отличным ингредиентом для смузи и коктейлей, хотя её кисловатый вкус требует добавления сахара.
Интересно, что маракуйя считается средством для улучшения сна и часто используется в препаратах, помогающих при бессоннице.
Сладкое без компромиссов
На каждом углу можно найти булочные, где многие изделия готовятся на основе тапиоки, а не пшеницы. Особую популярность завоевала pamonha — сладкая кукурузная масса, запеченная в листьях, которая заставляет забыть о тяжелых соусах и рафинированном сахаре.
В Бразилии даже такие привычные вещи, как папайя, можно есть с крем-чизом, наслаждаясь простыми радостями жизни.
Смело можно задаваться вопросом: готовы ли вы попробовать pamonha на завтрак или авокадо, размером с голову?
