Ароматный суп харчо с бараниной

13 февраля 2026, 18:56

Сегодня на повестке дня - настоящий шедевр кавказской кухни, который согреет душу и напомнит о домашних вечерах с чистым бульоном и пикантными нотками. Суп харчо - это не просто блюдо, а настоящий ритуал, который способен покорить сердца ваших близких. Итак, с чего начать?

Ингредиенты для приготовления

Для того чтобы создать этот незабываемый суп, вам понадобятся:

- 1 литр воды

- 500 граммов баранины на косточке

- 2 лавровых листа

- 2 горошины душистого перца

- 0.25 стакана риса

- 1 луковица

- 0.5 столовой ложки кукурузной муки

- 200 граммов рубленых томатов

- 2 столовые ложки ткемали

- 1-2 столовых ложки аджики

- 0.5 чайной ложки молотого кориандра

- 0.5 чайной ложки уцхо-сунели

- пучок петрушки и кинзы

- 2 зубчика чеснока

- Соль на вкус

Пошаговый процесс приготовления

Следуйте простым шагам, чтобы получить насыщенный и ароматный суп:

  • Начинается все с бульона: залейте баранину холодной водой, добавьте лавровый лист, душистый перец, зелень и соль.
  • Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне около двух часов, снимая пену.
  • После этого охладите бульон и, при необходимости, процедите его, избавившись от лишнего жира.
  • Обжарьте мелко нарезанный лук на жире от бульона или растительном масле.
  • Добавьте кукурузную муку и готовьте ещё минуту.
  • Влейте бульон, добавьте рубленые томаты, ткемали, аджику и посолите по вкусу.
  • После закипания всыпьте промытый рис и варите 15-20 минут.
  • За пять минут до готовности добавьте нарезанное баранье мясо, молотый кориандр и уцхо-сунели.
  • Снимите с огня, введя рубленую зелень и растёртый чеснок. Дайте настояться под крышкой 5 минут.
  • Подавайте горячим, украсив свежей зеленью и молотым перцем. Не забудьте отдельно предложить острый перец для любителей пикантных блюд.

    • Приятного аппетита! Этот суп сделает любой вечер уютным и незабываемым, сообщает Vindy.

    Источник: Vindy
    Больше новостей на Oldbakery1861.ru