Приготовить это изысканное блюдо не составит труда: всего пара минут для спаржи, а все остальное время можно посвятить сбору яркой закуски. Важно, чтобы пармская ветчина была качественной и не пересоленной, иначе она не сможет свернуться в аппетитный рулет.
Ингредиенты и подготовка
Для начала необходимо подготовить спаржу:
Удалить грубые концы спаржи, после чего варить ее в кипящей воде всего 2 минуты.После варки вынуть спаржу с помощью шумовки и нарезать каждый стебель пополам.Далее, приготовьте шпинат и остальные ингредиенты:
Из половинки лимона выжать сок для заправки.Шпинат промыть, обсушить и выложить на большое блюдо. Полить оливковым маслом и соком лимона, посолить и поперчить по вкусу.Помидор нарезать дольками, удалив семена, чтобы осталась только мякоть.Пармезан нарезать крупными хлопьями.Формируем закуску
Теперь можно собирать закуску:
На каждую полосу ветчины выложить по два кусочка пармезана, мякоти помидоров и спаржи. Добавить по несколько листиков базилика, немного посолить и поперчить.Затем положить 2-3 листика шпината и свернуть ветчину в рулет, скрепив его зубочисткой.Закуски готовы! Декорировать их можно на большом блюде со шпинатом для презентации.
