Закуска, о которой мечтает каждый, — это огурцы на зиму в томатной заливке, ставшие истинным открытием для многих хозяйок. Этот рецепт пробуждает нostalgia о летних днях и вносит нотку свежести даже в зимние блюда. Заглянув к соседке, можно узнать, как добиться идеального вкуса и текстуры, которые заставят забыть о банальных закрутках.
Почему стоит попробовать?
После приготовления по этому рецепту, многие отказываются готовить с кетчупом или томатной пастой, удивляясь, насколько яркий вкус и хруст великолепно дополняют блюда. Открывая баночку, сразу ощущаешь нотки кислинки томатов, что делает огурцы неповторимо вкусными.
Что понадобится для закрутки?
- Ингредиенты для одной литровой банки:
- 500 г огурцов
- 1 веточка укропа
- 1 лавровый лист
- 3-4 горошины черного перца
- 1-2 зубчика чеснока
- Для заливки:
- 1 л томатов
- 1 ст. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. 9%-ного уксуса
Процесс подготовки
Огурцы следует тщательно вымыть и замочить в воде на 5-6 часов (если только что собраны с грядки, можно пропустить этот этап). Подготовьте стерилизованную литровую банку: на дно положите веточку укропа, лавровый лист, черный перец и зубчики чеснока. Затем аккуратно уложите огурцы, не заталкивая их слишком плотно.
Приготовьте томаты, прокрутив их через мясорубку. Перелейте в кастрюлю и добавьте соль и сахар, тщательно перемешивая. Пока заливка готовится, налейте кипящую воду в банку с огурцами, накройте крышкой и оставьте на время приготовления заливки. Как только загустеет заливка, добавьте уксус, перемешайте и залейте в банки с огурцами. Накройте стерилизованными крышками и оставьте перевернутыми до полного остывания.
Эта заготовка не только украсит зимний стол, но и решит проблему с излишками огурцов. Приятной закрутки и наслаждения хрустящими огурцами весь зимний сезон!
