Скоро осень уступит свое место дождливой зиме, и, как часто бывает в это время, настроение может начать стремительно ухудшаться. Но не стоит паниковать: есть способ встряхнуть свои будни и добавить ярких красок в зимние вечера — самостоятельно приготовленные наливки из осенних ягод.
Запаситесь оптимизмом и ароматами леса, разливая их по бутылкам. Процесс создания этой вкусной добавки к вечернему чаю — увлекательное и благодарное занятие, за которое будет прекрасно сказано спасибо вашему будущему я.
В этой статье представлены три рецепта наливок, которые идеально подойдут для зимнего времяпрепровождения: наливка из калины, рябины и кизила.
Наливка из калины
Наливка, приготовленная из калины, станет настоящим бальзамом. Яркий, насыщенный вкус ягод дополняет щепотка специй, создавая уникальный аромат.
Для приготовления понадобятся:
- Калина — 500 г
- Водка — 2,5 л
- Сахар — 100 г
- Гвоздика — 2-3 бутона
- Черный и душистый перец — по 5 горошин
Как готовить:
Отделите ягоды от веточек, тщательно промойте и обсушите. Добавьте сахар и специи, слегка разомните и собирайте в стеклянную банку. Закройте банку капроновой крышкой и оставьте на 3 дня при комнатной температуре, раз в день встряхивая. На четвертый день добавьте водку и перемешайте, затем уберите в прохладное место на полтора месяца. Готовую наливку процедите и разлейте по бутылкам.
Наливка из рябины
Рябина — это не только доступная ягода, но и отличный вариант для наливок с низким содержанием алкоголя (10-13%). Ее полезные свойства и яркий вкус порадуют.
Для приготовления понадобятся:
- Ягоды рябины — 3 кг
- Сахар — 1 кг
Как готовить:
Ягоды следует использовать немытыми для сохранения диких дрожжей. Разомните их в пюре, смешайте с сахаром и накройте марлей. Оставьте в темном месте с постоянной температурой. После 3-4 дней начнется брожение. Установите гидрозатвор, и через месяц процесс завершится. После этого наливку следует процедить и выдерживать еще 70-90 дней для улучшения вкуса.
Наливка из кизила
Если у вас есть замороженная клюква — используйте ее, но кизил придаст наливке особый характер и станет отличным средством для поднятия иммунитета.
Для приготовления понадобятся:
- Кизил — 1 кг
- Водка — 1 л
- Вода — 1 л
- Сахар — 1 кг
Как готовить:
Промойте ягоды, перетрите их через сито, удаляя косточки. Поместите в банку, добавьте сахар и водку, и доведите до верха водой. Закройте крышкой и оставьте в темноте на 1-3 месяца для настаивания. Не забудьте процедить перед подачей!
