Насладитесь ароматами русской печи с новыми рецептами от Олега Ольхова

Христос воскресе! На прошедших мастер-классах шеф-повара Олега Ольхова, проведенных в глемпинге "Лес и река" в поселке Крутушка, Татарстан, были представлены два удивительных рецепта, которые погружают в атмосферу традиционной русской кухни.

Лосось на апельсине

Для этого изысканного блюда потребуется:

• Филе лосося без кожи и костей 500 г
• Апельсин 1 шт.
• Перец душистый молотый, соль по вкусу.

Апельсин нарезаете тонкими кружками и укладываете на противень. Затем рыбу нарезаете порционными кусками, приправляете солью и перцем, и выкладываете её на апельсиновые кружочки. Теперь достаточно поместить всё это в русскую печь, тандыр или духовку на 8-10 минут при температуре 170-200C.

Говядина, запеченная в капустном листе

Для второго блюда вам понадобится:

• Мякоть говядины (любой части 1-3 сорта) 1 кг
• Крупные капустные листья 6-8 шт.
• Перец черный молотый, соль по вкусу.

Говядину можно оставить целым куском или нарезать на порционные части. Мясо следует посолить и поперчить, а затем завернуть в несколько слоев капустных листьев. Уложите говядину в жаропрочную посуду, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо, и накройте крышкой. Поставьте в русскую печь на "вольный дух" на 8-10 часов (оптимально на ночь). Перед подачей верхние пересушенные листья можно удалить. Мясо можно подавать как в капустном листе, так и без него.

Фото не были сделаны, но можно просмотреть видео и ознакомиться с процессом на следующих платформах:

• Rutube
• VK
• Telegram

#Пасха #русскаяпечь #русскаякухня #мясоед #постанет