Христос воскресе! На прошедших мастер-классах шеф-повара Олега Ольхова, проведенных в глемпинге "Лес и река" в поселке Крутушка, Татарстан, были представлены два удивительных рецепта, которые погружают в атмосферу традиционной русской кухни.
Лосось на апельсине
Для этого изысканного блюда потребуется:
- Филе лосося без кожи и костей — 500 г
- Апельсин — 1 шт.
- Перец душистый молотый, соль по вкусу.
Апельсин нарезаете тонкими кружками и укладываете на противень. Затем рыбу нарезаете порционными кусками, приправляете солью и перцем, и выкладываете её на апельсиновые кружочки. Теперь достаточно поместить всё это в русскую печь, тандыр или духовку на 8-10 минут при температуре 170-200°C.
Говядина, запеченная в капустном листе
Для второго блюда вам понадобится:
- Мякоть говядины (любой части 1-3 сорта) — 1 кг
- Крупные капустные листья — 6-8 шт.
- Перец черный молотый, соль по вкусу.
Говядину можно оставить целым куском или нарезать на порционные части. Мясо следует посолить и поперчить, а затем завернуть в несколько слоев капустных листьев. Уложите говядину в жаропрочную посуду, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо, и накройте крышкой. Поставьте в русскую печь на "вольный дух" на 8-10 часов (оптимально на ночь). Перед подачей верхние пересушенные листья можно удалить. Мясо можно подавать как в капустном листе, так и без него.
Фото не были сделаны, но можно просмотреть видео и ознакомиться с процессом на следующих платформах:
- Rutube
- VK
- Telegram
#Пасха #русскаяпечь #русскаякухня #мясоед #постанет
