Состояние вашего летнего обеда можно кардинально улучшить с помощью салата, в который входят спелые помидоры, нежная моцарелла и ароматные ингредиенты. Приступим к приготовлению этого освежающего блюда.
Запеченная кукуруза: основной элемент
Первым делом разогрейте духовку до 200°C. Снимите с кукурузы листья и рыльца, затем подготовьте кусок фольги размером примерно 30 на 40 см. Поместите початок кукурузы в центр, посолите, добавьте щепотку копченой паприки и несколько кусочков сливочного масла. Плотно заверните початок в фольгу и запекайте в течение 20 минут.
Ароматная заправка из авокадо
Приступим к заправке. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и с помощью столовой ложки извлеките мякоть. Поместите авокадо, очищенный чеснок, кинзу, сок лайма (или лимона), оливковое масло, мелкую соль и перец в чашу блендера. Взбейте все до получения кремовой консистенции; при необходимости добавьте немного воды, если соус слишком густой.
Сборка салата
Теперь займемся подготовкой остальных ингредиентов. Красный лук нарежьте полукольцами, приправьте солью, сахаром и перцем, добавьте немного лимонного сока, перемешайте и оставьте на 10 минут. После этого откиньте лук на сито, чтобы удалить лишний маринад.
Помидоры черри и листья салата романо следует тщательно вымыть и обсушить. Листья нарвите руками и поместите в большой салатник. Помидоры разрежьте пополам и добавьте к листьям салата. После того как кукуруза остынет, срежьте с нее зерна и добавьте в салатник. С моцареллы слейте сыворотку и нарежьте сыр на кусочки, от чего они будут выглядеть еще аппетитнее.
В заключение, добавьте в салат маринованный лук, приправьте перцем и солью, перемешайте все ингредиенты и полейте ароматной заправкой из авокадо. Этот салат подойдет как легкое блюдо на обед или закуска для вашего званого ужина. Подавайте сразу же, наслаждаясь свежестью и разнообразием вкусов!
