Изысканная говядина по-бургундски

Это блюдо предлагает гармоничное сочетание вкусов и ароматов, делая его идеальным выбором для ужина или торжественного события. Приготовление потребует немного времени и терпения, но оно обязательно оправдает ваши усилия!

Необходимые ингредиенты

Для этого рецепта понадобятся:

• Говядина (можно использовать мягкие части, такие как лопатка или шея) 500 г
• Красное вино 400 мл
• Мясной бульон 300 мл
• Шампиньоны 150 г
• Бекон 100 г
• Лук-шалот 5 шт. (при отсутствии можно взять репчатый)
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Петрушка 10 г
• Тимьян и чабрец 10 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Оливковое масло и сливочное масло по 1 ст. л.
• Соль и черный перец по вкусу

Пошаговая инструкция

Следуя этим простым шагам, вы сможете создать неповторимое блюдо:

• Подготовка продуктов: Перед началом готовки рекомендуется нарезать бекон мелкими кусочками, говядину промыть и обсушить, а затем нарезать на средние куски. Морковь и лук очищаем и нарезаем, а шампиньоны убираем из жидкости и также подготавливаем к нарезке.
• Обжарка ингридиентов: В кастрюле с толстым дном на среднем огне растопить оливковое и сливочное масло, обжарить бекон до золотистой корочки и вынуть его из кастрюли. Затем обжарить говядину до румяности, а после добавить к ней обжаренные овощи и грибы.
• Тушение: Смешать мясо с овощами, добавить вино, бульон и остальные ингредиенты, включая специи. Довести до кипения, посолить, поперчить и накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 2,53 часа.

Подавайте блюдо горячим с картофелем или рисом. Не забывайте, что приправы можно менять по своему вкусу, например, заменить томатную пасту свежими помидорами или консервированными томатами. Приятного аппетита!