Это блюдо предлагает гармоничное сочетание вкусов и ароматов, делая его идеальным выбором для ужина или торжественного события. Приготовление потребует немного времени и терпения, но оно обязательно оправдает ваши усилия!
Необходимые ингредиенты
Для этого рецепта понадобятся:
- Говядина (можно использовать мягкие части, такие как лопатка или шея) — 500 г
- Красное вино — 400 мл
- Мясной бульон — 300 мл
- Шампиньоны — 150 г
- Бекон — 100 г
- Лук-шалот — 5 шт. (при отсутствии можно взять репчатый)
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Петрушка — 10 г
- Тимьян и чабрец — 10 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Оливковое масло и сливочное масло — по 1 ст. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
Пошаговая инструкция
Следуя этим простым шагам, вы сможете создать неповторимое блюдо:
- Подготовка продуктов: Перед началом готовки рекомендуется нарезать бекон мелкими кусочками, говядину промыть и обсушить, а затем нарезать на средние куски. Морковь и лук очищаем и нарезаем, а шампиньоны убираем из жидкости и также подготавливаем к нарезке.
- Обжарка ингридиентов: В кастрюле с толстым дном на среднем огне растопить оливковое и сливочное масло, обжарить бекон до золотистой корочки и вынуть его из кастрюли. Затем обжарить говядину до румяности, а после добавить к ней обжаренные овощи и грибы.
- Тушение: Смешать мясо с овощами, добавить вино, бульон и остальные ингредиенты, включая специи. Довести до кипения, посолить, поперчить и накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 2,5–3 часа.
Подавайте блюдо горячим с картофелем или рисом. Не забывайте, что приправы можно менять по своему вкусу, например, заменить томатную пасту свежими помидорами или консервированными томатами. Приятного аппетита!
