Простой, но невероятно вкусный рецепт ленивой ачмы, который завоевал сердца многих семей. Этот несложный блюдо даже станет любимым на завтрак, ведь его можно готовить с разными начинками и подавать с чаем или кофе.
Ингредиенты для классической версии
- Лаваш, мексиканские тортильи или греческие питы – 80–110 г
- Творог – 300 г
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – 200 мл
- Сыр (чеддер, эдам, гауда или моцарелла) – 200 г
- Соль по вкусу
- Сухой чеснок и паприка – по желанию
Приготовление
Для начала готовится начинка. В глубокой миске соедините творог, яйца, молоко и немного соли. Если хотите добавить остроты, всыпьте немного сухого чеснока и паприки.
Натерите сыр на крупной терке и добавьте его к творожной смеси, тщательно перемешайте.
Лаваш нарежьте кусочками или порвите руками. Вставьте его в творожную массу и аккуратно перемешайте.
Приготовьте форму: застелите ее пергаментом и слегка смажьте растительным маслом. Выложите получившуюся массу и отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 45–50 минут. Следите за запеканкой – готовность определяется по румяной корочке и аромату.
После завершения приготовления дайте ачме "отдохнуть" под полотенцем около 30 минут, чтобы она стала еще нежнее.
Советы для идеального блюда
- Выбирайте ароматные сыры или добавьте свежую зелень для более насыщенного вкуса.
- Подавайте ленивую ачму слегка теплой — так она максимально вкусная.
- Она отлично сочетается с горячими напитками, как чай или кофе.
Ленивая ачма из лаваша на сковороде
Эта версия ленивой ачмы готовится на сковороде и имеет хрустящую корочку. Использовать лаваш можно как целиком, так и рваным кусками. Вот необходимые ингредиенты:
- Лаваш тонкий – 300 г
- Сыр сулугуни – 200 г
- Творог – 200 г
- Яйцо – 4 шт.
- Молоко – 200 мл
- Топленое масло – 50 г
- Соль – 0,5 ч. л.
Приготовьте заливку: взбейте яйца с солью и добавьте молоко. Натрите сулугуни и соедините с творогом в отдельной миске.
Лаваш порвите на кусочки, не мельчите. Разогрейте сковороду, щедро смажьте ее маслом. Окуните кусочки лаваша в яично-молочную смесь и выложите на дно сковороды, чередуя с начинкой. Накройте крышкой и выпекайте на малом огне 15–20 минут. Переверните и готовьте еще 10 минут.
Для экспериментов с начинками можно использовать разные сыры, например, смесь сулугуни и адыгейского.
