Лосось — это слово объединяет несколько видов рыб, таких как горбуша, нерка, кижуч и, конечно, сёмга. Это открывает перед кулинаром множество вариантов для создания изысканных блюд. В этом рецепте «Лосось в рубашке» акцент будет сделан на простоту и элегантность приготовления.
Ингредиенты для гармонии вкуса
Чтобы сделать это замечательное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе лосося – 750 граммов
- Яйца – 2 шт.
- Каперсы – 50 граммов
- Горчица – 2 ст. ложки
- Сливки – 2 ст. ложки
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Тимьян – 1 ст. ложка
- Мука – 0.5 стакана
- Сливочное масло – 2 ст. ложки
- Растительное масло – 4 ст. ложки
- Панировочные сухари – 1 стакан
- Чёрный молотый перец – по вкусу
Процесс приготовления
На первом этапе готовим ароматную основу для лосося. В миске тщательно смешиваем горчицу, тимьян, мелко нарезанный чеснок и каперсы. Затем приступаем к подготовке рыбы. Филе нарезаем на 6-8 небольших кусочков и придаем им плоскую форму, осторожно прижимая к разделочной доске. Каждый кусок смазываем полученной пастой, накрываем пленкой и слегка отбиваем.
Следующий шаг — взбить яйца с сливками, приправив смесь солью и черным перцем. Обмакиваем каждый кусок рыбы в полученную массу, а затем обваливаем в панировочных сухарях.
Далее, разогреваем сковороду с растительным и сливочным маслом на среднем огне. Жарим рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
При подаче не забудьте оформить блюдо свежей зеленью и добавить дольку лимона для яркости вкуса, пишет источник.
