Лапша часто вызывает ассоциации с горячими бульонами, но в Юньнани ей придается совершенно иной статус. Здесь лапша — это не просто еда, а настоящая культура, представленная в множестве блюд: на завтрак, обед и даже в уникальных салатах. На фоне традиционных овощных салатов с маслом рисовая лапша выглядит особенно привлекательно, как главный ингредиент восхитительного холодного салата.
Юньнань в каждом укусе
В этой провинции рисовая лапша занимает центральное место на столе, и стандартным рецептом ее подачи является свежий салат. Вместо привычных ингридиентов, таких как картошка, на столе — легкая рисовая лапша, разнообразие свежих овощей и яркий соус. Это блюдо можно подавать:
- как самостоятельный легкий ужин,
- как освежающий гарнир к мясным или рыбным блюдам,
- или в качестве промежуточного угощения между основными горячими блюдами.
Что понадобится для приготовления
Основные ингредиенты:
- 170 г - сухой рисовой лапши
- 2 ст. л. - растительного масла
Для соуса:
- 1 зубчик - чеснока
- 4 ст. л. - светлого соевого соуса
- 2,5 ст. л. - темного рисового уксуса (по возможности использовать шансийский)
- 1 ст. л. - сахара
- 1/4 ч. л. - масла с сычуаньским перцем
- 1/4 ч. л. - чили масла
Для топпинга:
- пучок - вешенок
- 1 шт - средняя морковь
- 1/4 шт - длинного огурца
- 1/4 ч. л. - кунжутного масла
- небольшой пучок кинзы, листья
- чили масло по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Приготовление лапши: Залить лапшу кипятком и оставить на 5-10 минут. Как только она станет упругой, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Приготовление соуса: В мелкой миске объединить измельчённый чеснок, соусы и сахар. Тщательно перемешать.
3. Подготовка грибов: Обжарить вешенки до золотистого цвета.
4. Овощная нарезка: Морковь и огурцы нарезать тонкой соломкой для удобного употребления.
5. Сборка салата: На широкую тарелку выкладываются слои лапши, сверху - соус и овощи. Завершить блюдо травами и специями по вкусу.
Скоро этот салат станет фаворитом вашей кухни, принося незабываемые вкусовые ощущения и освежающий эффект, сообщает канал.
Попробуйте другие варианты лапши
- Кунжутная лапша
- Шанхайская лапша с луковым соусом
- Лапша с бобовым соусом
- Чжа Цзян Мянь
