Как выбрать качественную красную икру для новогоднего стола

Красная икра настоящий атрибут новогоднего праздника в России, и без нее трудно представить праздничный стол. Однако, выбрать действительно качественный продукт довольно непросто. О секретах выбора красной икры рассказал врач-гастроэнтеролог Красногорской больницы, Юлия Сластен.

Визуальный осмотр: на что обратить внимание

При покупке красной икры важно обратить внимание на её внешний вид. Зерна должны быть цельными, одинакового размера и окраса, без признаков слипания или повреждений. Важно помнить, что цвет икры варьируется в зависимости от вида рыбы, но он всегда должен быть натуральным без искусственных оттенков.

Запах и консистенция: как определить качество

Запах также играет ключевую роль в выборе. Настоящая икра будет ароматной, с легким морским оттенком. Резкий или неприятный запах может указывать на неправильные условия хранения или некачественную переработку продукта.

Консистенция икры должна быть упругой при нажатии зерна слегка пружинят. А вот жидкость вокруг икры должна быть прозрачной и чистой. Не стоит забывать об оптимальных условиях хранения: лучше всего хранить икру при температуре от -2 до +2 градусов. При комнатной температуре свойства продукта быстро ухудшаются и он может стать небезопасным для употребления.

Польза красной икры

Соблюдая вышеуказанные критерии, можно снизить риск пищевых отравлений и получить максимум пользы от этого богатого белками, полиненасыщенными жирными кислотами и микроэлементами продукта. Важно помнить, что качественная красная икра не только украсит новогодний стол, но и станет полезным добавлением к вашему рациону.