Эта маринованная капуста станет идеальным дополнением к любому обеду или ужину, а также украсит любой праздник. Хрустящая, сочная и с легкой сладковатой ноткой, она точно не оставит равнодушными ваших гостей.
Приготовление этого блюда займет всего 3 часа, но, если оставить капусту настояться на пять часов и затем охладить, она станет еще более вкусной.
Рекомендуется готовить порционно, на 1 литровую банку — такой объем идеально подходит для небольшой компании и не даст закуске застояться.
Вам Понадобится:
- 1 кг капусты
- 1 морковь
- 1 свёкла
- 3-4 зубчика чеснока
- Для маринада:
- 0,5 л воды
- 50 мл растительного масла
- 50 мл уксуса 9%
- 1 ст. ложка соли
- 2 ст. ложки мёда (или 3 ст. ложки сахара)
- Лично мне больше нравится с мёдом.
Приготовление Закуски
Начните с нашинковки капусты — по желанию, можно резать как мелко, так и крупно. Далее, морковь натирайте на терке и добавьте в общую массу.
Свёклу также натираем и смешиваем с капустой и морковью. По желанию добавляем чеснок — можно просто разрезать на половинки или пропустить через пресс. Все ингредиенты аккуратно перемешиваем, стараясь не выпустить сок.
Готовим Маринад
Для маринада ставим 0,5 л воды на огонь, добавляем столовую ложку соли и доводим до кипения. После снятия с огня добавляем мёд, растительное масло и уксус. Рекомендуется попробовать именно с мёдом — получается очень вкусно.
Заливаем горячим маринадом капусту, ставим сверху груз и оставляем на 3 часа при комнатной температуре. По истечении времени перемещаем закуску в баночку, заливаем оставшимся маринадом и убираем в холодильник.
Таким образом, у вас получится одна литровая банка ароматной капусты, которая может храниться до двух недель. Но, как правило, такая вкуснятина быстро исчезает!
