Возвращение топлёного масла: секреты и бенефиты

В последние годы многие забыли о топлёном масле, хотя это особый ингредиент, который стоит вернуть в свою кулинарную практику. Особенно это касается пасхальной выпечки, где куличи на топлёном масле становятся истинным кулинарным шедевром. Кроме того, использование этого масла заметно улучшает качество другой выпечки, пишет источник.

Как сделать топлёное масло самостоятельно

Хотя в магазинах можно найти готовое топлёное масло, многие предпочитают делать его сами это не так сложно, как может показаться. Вот простой процесс изготовления:

• Выбор посуды: Нагрейте сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Подходит стальная, алюминиевая кастрюля или сотейник с антипригарным покрытием. Важно, чтобы посуда не была эмалированной.
• Нагрев: Установите маленький огонь и растапливайте масло, дожидаясь его закипания. Обратите внимание на образующуюся белую пену её нужно регулярно снимать.
• Правильная консистенция: В зависимости от жирности масла, перетапливайте его от 20 до 40 минут, пока оно не станет прозрачным и янтарным, без белого налёта.
• Слив масла: После достижения нужной консистенции аккуратно слейте масло в чистую сухую банку и оставьте ее открытой, чтобы масло остыло.
• Хранение: Как только масло остынет, закройте банку и поставьте в холодильник. При правильном процессе у вас не должно остаться осадка, а само масло должно быть солнечно-желтым.

Долговечность и качество

При температуре от +2 до +4 C топлёное масло может храниться более полугода. Главное, чтобы содержание воды в нем не превышало 1%, а жирность составила целых 99%. Это делает его не только вкусным, но и невероятно полезным продуктом.

Использование качественного сливочного масла залог успешного результата. Не упустите шанс вернуть топлёное масло в свою кухню и удивить близких новыми кулинарными шедеврами!