Как сварить идеальный куриный бульон из магазинной курицы

Можно ли получить ароматный и насыщенный бульон, используя обычную курицу из магазина? Да, это вполне возможно! Даже если у вас нет доступа к домашним курочкам, бройлеры могут стать отличной основой для вашего блюда.

Идеальные ингредиенты для бульона

Чтобы сварить вкусный бульон, вам понадобятся:

• Тушка курицы или суповой набор;
• Лук;
• Морковь;
• Корень петрушки или сельдерея (по возможности);
• Стебли зелени (замороженные подойдут);
• Соль;
• Перец горошком и лавровый лист по желанию.

Приготовление бульона пошагово

Для получения объемного бульона лучше использовать целую тушку курицы. Однако, если планируется варить бульон только на 1-2 обеда, можно взять лишь часть курицы. Например, мясо грудки и окорочков можно использовать для других блюд, например, домашней колбасы.

1. Подготовьте курицу. Убедитесь, что тушка не имеет кровоподтеков и остатков перьев. Общий вес вашего набора должен составлять около 700 граммов.

2. Поместите курицу в кастрюлю (объем не менее 3 литров) и залейте водой. Доведите до бурного кипения, а затем слейте воду и промойте курицу под холодной струей. Это поможет избавиться от излишков жира.

3. Верните курицу в кастрюлю, на дно выложите порезанные лук (очищать не нужно) и морковь. Для более насыщенного вкуса слегка обжарьте овощи на дне кастрюли.

4. Залейте курицу чистой водой в соотношении 3:1 (3 части воды на 1 часть куриного мяса). На 1 литр воды добавьте одну чайную ложку соли без горки, зелень и немного корня петрушки.

5. Варите бульон на слабом огне без крышки около одного часа. За 10 минут до окончания можно добавить лавровый лист, хотя это необязательно.

По окончании варки процедите бульон через сито, и вы получите вкусный, прозрачный, насыщенный золотистый бульон. Такой бульон можно не только подавать с хлебом, но и использовать как основу для супов. Мясо курицы можно добавлять в различные блюда или использовать в качестве начинки для пирожков и блинов, пишет канал.