В этом рецепте предлагается приготовить аппетитные картофельные зразы с нежным куриным филе и ароматным грибным соусом.
Ингредиенты
- Для зраз:
- 300-350 г куриного филе
- соус терияки
- соль
- черный молотый перец
- сушеный чеснок
- 1 ч.л. красной сладкой паприки
- 7 средних картофелин
- 1 луковица
- щепотка соли (для картофеля)
- 1 яйцо
- куркума
- 1 ст.л. муки
- 1 ст.л. смальца (для жарки)
- Для грибного соуса:
- 300 г шампиньонов
- 15 г сливочного масла
- соль по вкусу
- 1 ч.л. муки
- 200 г сметаны
- 0.5 ст. воды
- черный молотый перец
- измельченные сушеные грибы (по желанию)
Приготовление
Для начала, куриное филе следует нарезать на мелкие кусочки и замариновать в соусе терияки, посыпав специями, такими как черный перец и паприка. Тем временем картофель натирается на мелкой терке, а лук — на крупной. Данные ингредиенты следует слегка посолить и оставить на 5 минут, чтобы из картофеля выделился сок.
После этого нужно отжать картофель через марлю или друшлаг, убрав лишнюю жидкость и сохранив крахмал. Полученную массу объединить с яйцом, куркумой и мукой, тщательно перемешивать. Далее из полученного теста формируются лепешки, которые наполняются кусочками курицы.
Зразы обжариваются на смальце до золотистой корочки с обеих сторон, затем запекаются в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
Приготовление соуса
Для грибного соуса шампиньоны нужно натереть и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. После добавления муки и сметаны рекомендуется аккуратно влить воду, чтобы избежать комков. Полить соус черным перцем и добавить специи для аромата. Постоянное помешивание обеспечит идеальную консистенцию.
Как только зразы наверняка готовы и запечатаны в золотистой корочке, их следует подавать с грибным подливом. Каждая bite подарит сочетание хрустящего и сочного — настоящий кулинарный триумф!
Приятного аппетита!
