Суп с копченой курицей и фасолью — это отличный выбор для холодных вечеров, когда хочется чего-то согревающего и сытного. Этот ароматный и насыщенный бульон легко готовится и порадует всю семью. В этом рецепте представлены простые шаги, чтобы каждый смог овладеть искусством его приготовления.
Ингредиенты для приготовления
- Копченый куриный окорочок
- Фасоль (консервированная)
- Репчатый лук
- Морковь
- Чеснок
- Перец чили
- Помидоры (в собственном соку)
- Копченая паприка и молотый тмин
- Свежая зелень
- Растительное масло, соль и черный перец по вкусу
Приготовление супа шаг за шагом
Начните с подготовки курицы: снимите кожу и отделите мясо от костей. Поместите кости и кожу в кастрюлю, залейте тремя стаканами воды и доведите до кипения. В это время займитесь овощами.
Очистите репчатый лук, морковь и чеснок. Лук и морковь нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите. Также подготовьте перец чили: избавьтесь от семян и мелко нарежьте его.
На разогретую с растительным маслом сковороду выложите лук и морковь, обжаривайте их на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая. Когда овощи начнут мягчеть и подрумяниться, добавьте к ним чеснок и чили. Обжаривайте еще пару минут, затем добавьте пряности — копченую паприку и тмин. Хорошо перемешайте и держите на огне еще минуту.
Когда бульон закипит, удалите из него кости и кожу, затем добавьте зажарку и резаные помидоры. Доведите до кипения и варите еще около 10 минут.
Финальные штрихи к идеальному супу
Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками. Фасоль тщательно откиньте на сито, удалив жидкость. Половину фасоли разомните, оставшуюся половину оставьте целой. Добавьте в суп и перемешайте, а затем готовьте еще 5 минут, подправив по вкусу солью и черным перцем.
К финалу приготовления следует нарезать и добавить свежую зелень в кастрюлю. Накройте суп крышкой и дайте ему настояться около 10 минут перед подачей. Подавайте горячим, посыпав сверху оставшейся зеленью, для большего аромата, пишет ГАСТРОНОМ.РУ.
