Кефтедес, знакомые многим как греческие фрикадельки, часто готовятся, обжаривая их на сковороде. Однако этот рецепт предлагает запечь их в духовке и щедро полить ароматным сливочным маслом с травами. Такой подход не только упрощает процесс, но и дарит насыщенный вкус, который оценит вся семья.
Фрикадельки — это идеальное решение для быстрого и сытного ужина. Их можно заранее приготовить и заморозить, чтобы быстро добавлять в блюда на протяжении всей недели. Дети, как правило, в восторге от этого лакомства, так что запечённые кефтедес обязательно станут хитом на вашем столе.
Что такое кефтедес?
Кефтедес — это греческие фрикадельки, которые чаще всего подаются как закуска или основное блюдо с гарниром из риса и салата. Основная особенность этих фрикаделек — это благородное сочетание чеснока и орегано. Кефтедес могут подаваться с томатным соусом или лимонно-яичным соусом авголемоно. Запечённые варианти часто поливаются сливочным маслом, придающим особую глубину вкуса. Интересно, что кефтедес иногда могут называться кюфта, что является более общим термином для фрикаделек в ряде стран Ближнего Востока и Центральной Азии.
Как приготовить запечённые кефтедес
Ингредиенты
- 3/4 чашки панировочных сухарей
- 1/2 стакана молока или воды
- 1 жёлтый лук, натёртый на тёрке
- 1 яйцо
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 2 чайные ложки сушёного орегано (или 2 столовые ложки свежего)
- 2 чайные ложки сушёной мяты (или 2 столовые ложки свежей)
- 1,5 чайные ложки соли
- 1/4 чайной ложки чёрного перца
- 700 г нежирной говяжьей вырезки
- 2 столовые ложки свежей зелени (орегано, мята, укроп, зелёный лук, петрушка)
- 4 столовые ложки растопленного сливочного масла
Инструкции
Разогрейте духовку до 190 °C. Начните с натирания лука на тёрке: это позволит добиться мелких кусочков, нежно вплетающихся в текстуру фрикаделек, а также выделит сок, который обогатит вкус.
Перемешайте панировочные сухари с натёртым луком и молоком в глубокой миске. Дайте смеси постоять около минуты, чтобы сухари впитали жидкость. Затем добавьте яйцо, чеснок и специи, тщательно перемешайте.
Добавьте мясной фарш и снова перемешайте — можно использовать руки или ложку, чтобы обеспечить равномерное распределение ингредиентов. Формируйте из смеси фрикадельки с помощью ложки для мороженого, чтобы не пачкать руки, и выкладывайте их на противень.
Растопите сливочное масло с добавлением свежей зелени и полейте им фрикадельки перед запеканием. Выпекайте до золотистой корочки и наслаждайтесь!
С чем подавать кефтедес
Эти ароматные греческие фрикадельки прекрасно сочетаются с гарниром из риса и свежими овощами, пишет источник.
