Исследования Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии имени академика РАН Рогова, которым руководит Дмитрий Куликов, кандидатом технических наук, выявили, что каши быстрого приготовления не приносят организму ожидаемой пользы. В интервью «Газете.Ru» он отметил, что процесс производства таких хлопьев заключается в расплющивании зерен до тонких пластин и их последующей термической обработке, что значительно снижает их питательную ценность.
Польза традиционных каш
Куликов добавил, что каши, которые требуют длительного приготовления, ценятся за высокое содержание витаминов группы В и Е, а также пищевых волокон и растворимой клетчатки. Эти компоненты играют ключевую роль в поддержании здоровья и надлежащем функционировании организма. Более того, такие каши могут стать отличным дополнением к рациону, особенно в холодное время года, когда требуется повышенное внимание к питательным свойствам пищи.
Манная каша — спорный выбор
Отдельно директор института упомянул о манной каше, которая, несмотря на свою популярность, обладает сомнительными питательными свойствами. В ней много глютена, но крайне мало важных микроэлементов, витаминов и белка. Это делает манную кашу едва ли полезной для взрослых людей, отмечая, что она может блокировать усвоение витамина D, что в итоге не способствует укреплению здоровья.
Советы по питанию
Диетолог Римма Мойсенко, кандидат медицинских наук, в интервью «Радио 1» подчеркнула важность теплых и питательных завтраков в осенний период. На её взгляд, правильное начало дня играет ключевую роль в поддержании энергии и здоровья в течение всего дня. Учитывая все вышесказанное, стоит задуматься о заменах на более питательные и полезные альтернативы, чтобы сохранить баланс в рационе.
