Недавно на прилавке с пельменями завязался разговор двух дам, которые обсуждали, что современным пельменям не хватает качества. Одна из них отметила, что предпочитает домашние, но у нее нет времени на долгое приготовление. Другой собеседнице тоже проделывать такую работу не хотелось.
Тем не менее, за 30 минут можно сделать настоящие кулинарные шедевры, не тратя на это целый день. Приготовление пельменей — это быстрый и удобный процесс, особенно если заранее заморозить продукты. На 30 минут приготовления стоит потратить в сравнении с часом на другие блюда.
Как быстро приготовить фарш
Начинаем с приготовления фарша. Обычно используется мясо курицы и индейки в сочетании с репчатым луком. Для этого мясо пропускается через мясорубку с добавлением любимых специй. Готовый фарш расфасовывается по контейнерам по 500 грамм и замораживается. Это обеспечивает удобное хранение и экономит место в морозильной камере.
Перед лепкой стоит добавить в размороженный фарш немного холодной воды, чтобы начинка стала более сочной.
Приготовление теста и формирование пельменей
Теперь можно перейти к тесту. В миске смешиваются мука, соль, одно взбитое яйцо и растительное масло. Затем вливается кипящая вода и тесто замешивается до крутой консистенции. После этого его следует оставить на 20 минут, завернув в пленку.
Тесто раскатывается в тонкий пласт, шириной не более 5 мм. Для удобства использования стоит воспользоваться силиконовым ковриком, который предотвращает прилипание. На подготовленный пласт накладывается начинка, затем прижимается второй пласт теста, чтобы сформировать пельмени.
Советы по варке пельменей
При варке пельменей часто можно столкнуться с такой проблемой, как их разрывание или слипание. Чтобы этого избежать, важно погружать пельмени в воду, разбавленную холодной водой и с температурой около 60°C. Во время варки пельмени стоит осторожно помешивать, добавляя соль и специи по вкусу за несколько минут до окончания варки.
Итак, пельмени готовы — подавайте их со сметаной или маслом. Приятного аппетита!
Ингредиенты: пшеничная мука — 3 стакана (или 400 г), вода — 200 мл, 1 яйцо, соль — 0,5 ч. л., растительное масло — 3 ст. ложки, готовый фарш — 500 г, специи по вкусу.
