Ни один гурман не устоит перед красотой и ароматом картофельных зраз, румяных и аппетитных! Эти золотистые лакомства с грибной начинкой впечатляют мягкостью и воздушностью. Подавайте их со сметаной или любимым соусом — каждый оценит этот вкус!
Необходимые ингредиенты
- Картофель – 1000 г (рекомендуется красный)
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 80 г
- Лук – 1 шт.
- Шампиньоны – 300 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль и перец – по вкусу
- Подсолнечное масло (для жарки)
Приготовление начинки и теста
Сначала мелко нарезать лук, чеснок и шампиньоны. На сковороде с растительным маслом обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок по желанию. После этого к луку добавить грибы, посолить и обжаривать, пока не испарится лишняя жидкость. Дать начинке остыть.
Картошку тщательно отварить в мундире, особенно хорош для этого блюда красный картофель. После остывания очистить и превратить в пюре, добавив яйцо, соль и перец. Не добавляйте масло или картофельный отвар — это предотвратит образование слишком жидкой консистенции.
Формирование зраз и жарка
Просеять муку и смешать ее с картофельным пюре до получения однородной массы. Разделите картофельную массу на 12 равных частей. Смочите ладони мукой и сформируйте лепешки. В центр каждой лепешки положите 1 столовую ложку грибной начинки, затем соедините края и придайте форму котлеты.
Обваляйте зразы в муке с обеих сторон и уложите на присыпанную мукой доску. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом до среднего огня и обжаривайте зразы до золотистого цвета. Готовые зразы следует выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Эти великолепные картофельные зразы с грибами готовы порадовать вас! Приятного аппетита!
Если есть вопросы по рецепту, рекомендуется обратить внимание на видео, где процесс приготовления представлен более подробно!
