Ингредиенты для теста
- Мука — 650 грамм
- Молоко — 300 мл (1 стакан)
- Быстродействующие дрожжи — 2 чайные ложки с верхом
- Яйца — 2 штуки (при комнатной температуре)
- Сметана — 2 столовые ложки (при комнатной температуре)
- Сахар — 120 грамм
- Сливочное масло — 100 грамм
- Щепотка соли
- Ванилин
- Растительное масло — 2 столовые ложки
Приготовление теста
Опара готовится следующим образом: в тёплое молоко добавляется 1 чайная ложка сахара и дрожжи. Смесь оставляют до появления пузырьков. В другой миске взбиваются яйца с оставшимся сахаром, после чего добавляется сметана и растопленное сливочное масло. Затем в яичную массу добавляется опара и поэтапно вводится мука (постепенно, не всю сразу) вместе с ванилином и солью. Замешивается мягкое тесто, в конце добавляется растительное масло. Тесто ставят в тёплое место для подъёма, например, возле батареи.
Начинка из кураги
Для начинки необходимо отварить около стакана кураги до мягкости, затем измельчить её с помощью блендера и по вкусу добавить сахар.
После того как тесто поднялось, формируют пирог, дают ему немного подойти, смазывают взбитым яйцом и помещают в разогретую до 170-180 градусов духовку на примерно 40 минут.
