Ни одно застолье не обходится без свежего и ароматного хлеба! Сегодня предлагается приготовить ржано-пшеничные багеты с солодом, которые заслуженно займут центральное место на вашем столе, сообщает канал.
Однако стоит отметить, что лучше готовить сразу двойную порцию — эти багеты исчезают с тарелки мгновенно!
Ингредиенты для приготовления
- Пшеничная мука — 300 г
- Ржаная мука — 150 г
- Сухие дрожжи — 1 ч. ложка
- Вода — 320 мл
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Ржаной солод — 2 ст. ложки
Для обсыпки:
- Семена кунжута, льна и подсолнечника
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Приготовление этих великолепных багетов займет от 3,5 до 4 часов.
Этапы приготовления
Для начала, растворите дрожжи в 250 мл теплой воды с сахаром, пока не образуется пена. Тем временем доведите оставшиеся 70 мл воды до кипения и запарьте в ней солод, затем дайте ему остыть до комнатной температуры.
Смешайте муку с солью, добавьте разведенные дрожжи и охлажденный солод. Хорошо замесите тесто, затем добавьте растительное масло и вымешивайте до однородного состояния. Накройте тесто и дайте ему подойти в теплом месте около 40 минут. Секрет: используйте чистые бахилы вместо полотенца для лучшего эффекта!
Через 40 минут обомните тесто и оставьте его в тепле на дополнительные 50 минут. После этого заверните тесто в 3 равные части, придайте каждой овальную форму и защипите швы.
Из бумаги приготовьте подложку для расстойки. Смочите багеты водой и посыпьте семенами, а затем уложите их в форму, накрытую полотенцем, на 50 минут.
Когда багеты увеличатся в объеме, сделайте диагональные надрезы ножом и поместите их в заранее разогретую до 220°C духовку, добавив на дно ёмкость с водой. Через 10 минут снизьте температуру до 200°C и выпекайте еще 40 минут.
Пора наслаждаться горячими, хрустящими багетами! Просто сломайте и наслаждайтесь вкусом!
Приятного аппетита!
