Нежные кусочки свинины Ча Шао в сочетании с яркими, хрустящими овощами, приготовленные в насыщенном соусе – это идеальное блюдо, которое можно создать всего за несколько минут.
Блюдо готовится так быстро, что все ингредиенты стоит подготовить заранее. Как только сковорода окажется на огне, нужно будет лишь успевать добавлять компоненты и перемешивать их.
Ингредиенты
- 200 г свинины Ча Шао
- 3 шт. небольших бок-чой
- 1 стакан молодого горошка
- 1 шт. болгарского перца
- 6 шт. шампиньонов
- 2 зубчика чеснока
- 1 см имбиря
- стакана горячего куриного бульона
- 1 ст. л. шаосинского вина
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. устричного соуса
- ч. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. кукурузного крахмала + 1 ст. л. воды
- 1 ст. л. растительного масла
- Молотый черный перец по вкусу
- ч. л. сахара
- ч. л. соли
Приготовление
- Свинину Ча Шао нарезать тонкими кусочками толщиной около 3 мм. Шампиньоны также нарезать слайсами.
- Ингредиенты: имбирь и чеснок мелко нарезать, болгарский перец – на небольшие кусочки, а бок-чой разобрать на листья и обрезать до 5 см.
- В небольшой миске смешать кукурузный крахмал с водой.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло на среднем огне, добавить имбирь и чеснок, обжаривать 10 секунд до появления аромата.
- Добавить болгарский перец и шампиньоны, продолжать обжаривать 15 секунд, затем увеличить огонь и влить шаосинское вино, жарить еще 10 секунд.
- Ввести свинину, тщательно перемешать и готовить 20–30 секунд.
- Добавить бок-чой и жарить еще 15 секунд.
- Влить соевый и устричный соус, кунжутное масло, сахар, соль и перец, обжарить 20 секунд.
- Добавить молодой горошек и налить бульон, довести до кипения.
- Как только бульон закипит, ввести половину смеси с крахмалом и мешать еще 20 секунд, пока соус не начнет загустевать. При необходимости добавить оставшийся крахмал.
- Попробовать и добавить соевые или устричные соусы, если нужно.
- Подавайте блюдо с рисом. Приятного аппетита!
