Необычный блинный рулет с легким кремом для десерта
Блинный рулет — это невероятно простое, но в то же время очень вкусное блюдо. Рецепт отличается тем, что блины не жарятся на сковороде, а запекаются в духовке. Благодаря этому способу они получаются легкими, нежными и напоминают по вкусу заварное тесто, только более воздушное. Блинный рулет идеально подойдет как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина.
Необходимые ингредиенты
Основные составляющие для теста:
400 мл молока
2 яйца
3 ч. л. сахара
1/3 ч. л. соли
120 г пшеничной муки
1/3 ч. л. разрыхлителя
20 г сливочного масла
Для приготовления крема потребуется:
200 г сливок (33%)
60 г сахарной пудры
100 г творожного сыра
Для украшения по желанию можно использовать сахарную пудру.
Этапы приготовления
В глубокой миске разбить яйца, добавить сахар и соль, тщательно перемешать.
Влить теплое молоко и снова перемешать до однородности.
Муку соединить с разрыхлителем и просеять в яичную смесь, хорошо перемешать до получения однородного теста.
Растопить сливочное масло, дать немного остыть и добавить в тесто, тщательно перемешав.
Противень (26х34 см) выстелить пергаментом и смазать маслом, затем вылить тесто на поверхность.
Выпекать в разогретой до 200°С духовке 20-25 минут. Во время запекания блин будет вздуваться, но не стоит переживать — после удаления из духовки он осядет. Оставить остывать до комнатной температуры.
Приготовить крем: в дежу миксера добавить сахарную пудру и холодные сливки, хорошо взбить, затем добавить творожный сыр и аккуратно перемешать до однородного состояния.
Перевернуть испеченный блин, убрать пергамент и равномерно распределить крем по поверхности. Свернуть в рулет и убрать в холодильник на 30 минут для застывания.
Извлечь рулет из холодильника и нарезать на порционные куски. По желанию можно посыпать сахарной пудрой или полить вареньем. Приятного аппетита!
