Приготовить домашние сосиски действительно возможно! И для этого не требуется ни специального оборудования, ни особых навыков — все можно сделать с использованием обычных кухонных принадлежностей. Результат вас порадует: сосиски будут вкусными, натуральными и совершенно без химических добавок.
Ингредиенты для сосисок
- Куриный фарш — 1 кг;
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л. с горкой;
- Молоко — 200 мл;
- Сливочное масло — 70 г;
- Яйца С1 — 3 шт.;
- Твердый сыр — 70 г;
- Соль и перец — по вкусу.
Выход: 18–20 штук.
Способ приготовления
Первым делом необходимо взять куриный фарш и добавить к нему соль, перец и кукурузный крахмал. Все компоненты нужно тщательно перемешать, лука в состав не добавляем.
Далее вливаем холодное молоко. Для более насыщенного вкуса можно использовать сливки 10% или 20%. Затем добавляем мягкое сливочное масло и вбиваем три яйца.
Твердый сыр натираем на мелкой терке и смешиваем с фаршем. После этого следует использовать погружной блендер, чтобы добиться однородности массы. Можно сначала добавить чуть меньше молока, а затем, если потребуется, увеличить объем.
Формирование сосисок удобно проводить с помощью пищевой пленки. Необходимо отрезать кусок длиной примерно 40 см, поместить на ближний край две столовые ложки фарша, оставляя 1-1,5 см от края. Распределяем фарш равномерно, плотно, но без пустот.
Следующий шаг — аккуратно закручиваем пленку, формируя сосиску, уплотняя при этом фарш, но не слишком. Завязываем один конец и затем аналогично поступаем со вторым. Лишние концы пленки обрезаем, а сосиску прокатываем ладонями по доске для придания формы.
Как варить сосиски
- 10 минут — если сосиски свежие;
- 20 минут — если они размораживаются из морозилки.
Готовые сосиски получаются очень нежными и ароматными. Их великолепно подавать на завтрак с овощными вафлями, вареным яйцом и свежим салатом. Никакой химии, только настоящий вкус!
Приятного аппетита!
