Томатный соус — это не просто основа для пиццы и пасты, это ключевой ингредиент, который способен вдохнуть жизнь в любое блюдо. Эта универсальная добавка прекрасно сочетается с курицей, рыбой и даже овощами. Самое замечательное, что внесение различных специй и ароматных трав позволит вам каждый раз получать уникальный вкус.
Базовый рецепт томатного соуса
Предлагается простой, но проверенный рецепт, который доступен каждому. Освоив его, вы пополните свои кулинарные навыки и сможете с гордостью готовить множество блюд!
Сложность: низкая
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты (на 4 порции):
- 500 г протёртой мякоти томатов (пассаты) или 500 г рубленых томатов,
- 650 г томатов в собственном соку или 900 г свежих спелых помидоров,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- 1 зубчик чеснока,
- 1/2 луковицы,
- 1/2 ч.л. сушёного орегано и соль по вкусу.
Приготовление
Для начала можно использовать как консервированные, так и свежие помидоры. Если выбраны свежие плоды, следует очистить их от шкурки и нарезать на мелкие кусочки. Учтите, что процесс приготовления может занять больше времени из-за лишней влаги в свежих томатах.
Нагрейте оливковое масло на сковороде, добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета, затем добавьте основную томатную массу. Добавьте орегано, приправьте солью и тушите на среднем огне около 30 минут, помешивая. После чего ваш соус готов к употреблению.
Этот простой рецепт позволит вам создавать множество вариаций, которые подойдут к любому блюду на вашем столе!
