Маринованная свекла – это идеальный ингредиент для освежающих холодных блюд в жаркие дни и вкусных горячих борщей. Этот простой процесс не займет много времени и позволит наслаждаться любимыми блюдами, даже когда свекла не в сезоне.
Этапы приготовления
Чтобы сделать вкусный маринад, следует пройти несколько шагов:
- Запекание свеклы: Следует запечь свеклу в духовке до полной готовности. Если предпочитаете, можно сварить её или использовать другой способ.
- Подготовка: После запекания свеклу нужно остудить и очистить от кожицы.
- Натирание: Используйте крупную терку для натирания свеклы. Многим нравится использовать терку, предназначенную для моркови по-корейски.
- Подготовка банок: В стерильно очищенные банки положите чеснок и лавровый лист. В каждую банку можно положить по одному зубчику чеснока и одному лавровому листу.
- Укладка свеклы: Выкладывайте свеклу в банки, не утрамбовывая слишком плотно, чтобы сохранить маринад.
Приготовление маринада
Для приготовления маринада нужно соединить следующие ингредиенты:
- Соль - 1 ст. ложка с горкой
- Сахар - 2 ст. ложки с горкой
- Душистый перец - 2 штуки
- Перец - 4 штуки
- Гвоздика - 2 штуки
- Уксусная кислота - 1 ст. ложка
- Вода - 1 литр
Компоненты следует всыпать в сотейник, добавить воду и довести до кипения. Как только смесь закипит, добавьте уксусную кислоту, перемешайте и снимите с огня.
Консервация
Залейте маринад в банки с свеклой, доходя до самого верха, и закройте стерильными крышками. Храните готовую консервацию при комнатной температуре. Это замечательный кулинарный запас, который пригодится в любое время года.
Приятного аппетита!
