Мороженое с мятой и лимоном — идеальный свежий десерт для жарких летних дней. Нежный вкус, вдохнувший в себя прохладу мяты и освежающую кислинку лимона, сделает ваше времяпрепровождение еще более приятным. Познакомьтесь с рецептом этого изысканного угощения.
Ингредиенты
400 мл сливок для взбивания
200 мл молока
150 г сахара
4 яйца
Сок и цедра 2 лимонов
1 пучок свежей мяты
Несколько капель зеленого пищевого красителя (по желанию)
Приготовление
В сотейнике соединить сливки, молоко и половину сахара. Нагревать на среднем огне до закипания, затем уменьшить огонь и варить еще 2-3 минуты до полного растворения сахара. Снять с плиты и остудить.
В отдельной миске взбить яйца с оставшимся сахаром до получения пышной массы.
Остуженную сливочно-молочную смесь постепенно влить в яичную, тщательно перемешивая.
Снова вернуть смесь в сотейник и готовить на среднем огне, помешивая нагревом деревянной ложкой, пока не загустеет.
Снять с огня и остудить.
Пока основа остывает, в маленьком сотейнике смешать сок и цедру лимонов с мятой. Довести до кипения и оставить настаиваться на 10-15 минут.
Процедить сироп, удаляя мяту.
Добавить мятный сироп в остывшую смесь, тщательно перемешать.
Если хотите, добавить зеленый краситель для эффекта. Хорошо смешать.
Перелить смесь в мороженицу и заморозить по инструкции. Без мороженицы можно периодически перемешивать смесь каждые 30-40 минут.
Когда мороженое приобретет нужную консистенцию, перелить его в контейнер и оставить в морозильнике еще на несколько часов.
Перед подачей дать немного размягчиться и подавать в стаканчиках или вафельных рожках.
Это мороженое станет настоящим хитом на вашем летнем столе благодаря своему яркому вкусу, которое не только освежает, но и радует.
Интересные факты о мяте
Мята — одно из старейших ароматических растений с использованием, начавшимся еще в Древнем Египте.
Существует более 25 видов мяты, наиболее популярные — перечная и лимонная.
Мята улучшает пищеварение, снижает уровень стресса и даже облегчает головные боли.
