Испанское слово «паэлья» с латинского переводится как «сковорода», и это не случайно — именно она играет ключевую роль в приготовлении этого знаменитого валенсийского блюда. Паэлью готовят в широкой сковороде с двумя ручками, что позволяет подавать её прямо на стол. Однако, не стоит расстраиваться, если такой посуды нет под рукой: даже обычная сковорода прекрасно справится с этой задачей.
Для тех, кто любит готовить блюда из овощей, станет приятной новостью, что эта овощная паэлья — исключение из правила, требующего больше времени и усилий для достижения насыщенного вкуса. Рис, пропитанный ароматами свежих овощей и масел, удивит даже самых искушенных гурманов. Кроме того, всё это готовится быстро и в одной сковороде, что делает процесс приготовления легким и увлекательным.
Ингредиенты для овощной паэльи
Приблизительное время приготовления — 30 минут. Рекомендуется следующее количество ингредиентов для 2-4 порций:
- 1 стакан короткозёрного риса
- 2 зубчика чеснока
- Несколько соцветий брокколи
- Несколько шампиньонов
- Горсть стручковой фасоли
- 1/2 сладкого перца
- 1 помидор
- 2 стакана овощного бульона или воды
- Щепотка шафрана
- 1/2 ч.л. сладкой и острой паприки
- Оливковое масло, соль по вкусу
Приготовление овощной паэльи не займет много времени — всего 30 минут. Овощи и специи преобразуют простой рис в удивительное блюдо с насыщенным вкусом!
Пошаговое руководство по приготовлению
Чтобы достичь идеального результата, важно выбрать правильный рис. Испанцы уверяют, что для настоящей паэльи используют рис сорта «бомба», но если такого нет, подойдёт и любой короткозёрный — например, арборио или качественный краснодарский. Прежде чем приступить к готовке, необходимо промыть рис и откинуть на сито, чтобы удалить лишнюю влагу.
