Аюрведический пир раджпутов: погружение в древнюю веганскую кухню
24 марта 2026, 10:37
В поисках новых вкусовых горизонтов и уникальных рецептов, любители кулинарии могут окунуться в мир древней Индии, где специи ценились на вес золота. Здесь пища считалась не просто способом утоления голода, но и лекарством для тела и души. Забудьте привычные блюда с животными жирами приготовьтесь к настоящему веганскому пиршеству, полному ароматов карри, досы и сладкой халвы, насыщенным нотами корицы, кардамона и имбиря!
Подготовьте себе широкий лист бананов или пергамента и настройтесь на кулинарное путешествие с пятью аюрведическими рецептами, которые помогут найти баланс в жизни и гармонию вкуса.
Кичари Шакьямуни: аюрведический рисово-чинный микс
Ингредиенты (на 4 порции):
- Басмати рис 200 г
- Жёлтый мунг дал 100 г (заменимо на зелёную чечевицу)
- Вода 800 мл
- Кокосовое масло 2 ст. л.
- Семена тмина 1 ч. л.
- Куркума ? ч. л.
- Сушёный имбирь 1 ч. л. (или свежий)
- Соль 1 ч. л.
- Свежая кинза 15 г, мелко рубленная
Приготовление:
Доса Раджастхана: рисово-гороховая блинная нежность
Ингредиенты (на 8 блинов):
- Рис шорд 200 г
- Чана дал 100 г (заменимо на мунг дал)
- Вода 300350 мл
- Соль ? ч. л.
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Алу Гоби: цветная капуста с картофелем в пряном карри
Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель 300 г, нарезанный кубиками
- Цветная капуста 300 г, разделённая на соцветия
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Томаты консервированные 200 г
- Специи: куркума, кориандр, гарам масала по вкусу
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Источник: Шеф В Шортах