Похолодало, температура упала до 9 °C, и это отличное время, чтобы насладиться теплым супом. Сегодня в центре внимания — чечевичный суп, который не только вкусный, но и богат питательными веществами, благодаря наличию бобовых.
Ингредиенты и подготовка
- Лук - нарезать крупными кусочками
- Чеснок - раздавить ножом
- Топленое масло или оливковое рафинированное масло (1 ст. л. топленого или 2 ст. л. оливкового)
- Специи: кумин, куркума, паприка, кориандр, карри
- Томаты - нарезать на четвертинки
- Кинза и немного чили
- Чечевица
- Томатная паста
- Бульон или вода
Приготовление
На сковороде диаметром 28 см разогреть масло на среднем огне. После того как масло хорошо разогреется, добавить нарезанный лук и раздавленный чеснок. Обжаривать 5 минут, затем добавить 0,5 ч. л. соли. Важно не мешать в начале жарки — пусть лук и чеснок прогреваются в течение 2-х минут.
Добавьте указанные специи и дайте им поджариться в течение 5 минут, помешивая время от времени. Затем добавить нарезанные томаты, кинзу и чили. Не трогайте содержимое в течение 3 минут, для того чтобы томаты начали выделять сок. После этого перемешать и оставить готовиться еще 6 минут, пока они не станут мягкими.
В сковороду добавить томатную пасту и чечевицу. Перемешать и влить бульон или воду. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить в соответствии с инструкциями на упаковке чечевицы, добавив еще 15 минут для достижения нужной консистенции. Чечевица должна стать мягкой.
Перелить суп в кастрюлю и использовать погружной блендер, чтобы добиться однородной текстуры. Можно добавить соль и черный перец по вкусу.
При подаче украсить каждую порцию столовой ложкой нерафинированного оливкового масла, ложкой натурального йогурта и свежими листиками кинзы. Этот суп не только согреет, но и порадует своим вкусом!
