Хачапури по-мегрельски – это настоящая находка для ценителей вкусной и сытной выпечки. Благодаря мягкому и воздушному тесту, обильной начинке из расплавленного сыра и золотистой хрустящей корочке, этот грузинский шедевр вызывает аппетит у каждого. Приготовление этого угощения не займет много времени, а результат приведет в восторг всех любителей сыра.
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная – 480 г
- Теплая вода – 300 мл
- Сухие дрожжи – 7 г (или 20 г живых)
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Растительное масло – 20 мл
- Сливочное масло (размягченное) – 30 г
- Для начинки:
- Сыр моцарелла – 1 кг (можно использовать любые сыры по вкусу)
- Яичные белки – 2 шт.
- Соль по вкусу
- Желтки (для смазки) – 2 шт. + 1 ч. ложка молока
Этапы приготовления
Формируйте тестовые лепешки, выкладывая начинку в центр. Защепите края, придавая форму лодочки, и сделайте несколько отверстий для выхода пара. Смазать верх желтком с молоком и посыпать дополнительно сыром. Выпекайте в разогретой до 190-200 градусов Цельсия духовке около 15 минут до появления золотистой корочки.
Хачапури лучше всего подавать горячими. Наслаждайтесь нежным тестом, расплавленным сыром и хрустящей корочкой, которые вы сделали сами!
