Воспоминания о бабушкиной кухне согревают душу, и особенно ярко в памяти остаются ее невероятно вкусные картофельные пирожки. При каждом укусе эти угощения удивляют мягким сыром, который буквально вытекает из них. Теперь есть возможность повторить это кулинарное чудо, следуя простому рецепту!
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 3 ст. ложки (в тесто) + 2 ст. ложки (для подсыпки)
- Твердый сыр — 250 г
- Растительное масло для жарки — 250 мл
- Соль — по вкусу
Из указанных ингредиентов получается приблизительно 10 пирожков по 100 г каждый.
Приготовление
Чтобы начать, картофель следует хорошенько промыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Затем необходимо залить его водой, добавить соль и варить до мягкости. После этого воду нужно слить, а картофель пюрировать, как удобнее — с помощью блендера или в старинном стиле с использованием толкушки.
Пюре нужно переложить в глубокую посуду и немного остудить. Затем ввести яйцо и тщательно перемешать. После этого в картофельную массу добавить муку, и снова перемешать до однородной консистенции.
Сыр нарезается длинными брусочками по 25 г. На рабочую поверхность следует посыпать немного муки. Затем взять столовую ложку картофельного теста, выложить его на доску, разместить сверху сыр и слегка вдавить. Закрыть сыр тестом, сформировав аккуратный пирожок, придавая ему округлую форму.
В сковороду налить достаточное количество растительного масла, чтобы пирожки могли легко обжариваться. Важно, чтобы масло было хорошо разогрето. Аккуратно выложить пирожки и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Степень румяности можно регулировать по вкусу.
Готовые пирожки рекомендуется выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Эти замечательные картофельные пирожки можно подавать как горячими, так и холодными — каждый выберет свой способ наслаждения!
