Нежный кролик с овощами, томленный в красном вине – это идеальный выбор для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких. Благодаря сочетанию насыщенного вкуса и изысканной подачи, это блюдо станет настоящей звездой любого стола.
Время приготовления и порции
Порций: 5, Время: 2 часа
Энергетическая ценность
Калорийность: 533.1 Ккал, Белки: 47.3 г, Жиры: 26.8 г, Углеводы: 13 г.
Необходимые ингредиенты
- Филе кролика: 1 кг
- Чеснок: 4 зубчика
- Репчатый лук: 1 штука
- Красное сухое вино: 400 мл
- Куриный бульон: 500 мл
- Морковь: 100 г
- Цукини: 200 г
- Картофель: 100 г
- Тимьян: 30 г
- Оливковое масло: 50 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Спаржа: 200 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начать с обжаривания мелко нарезанного лука, чеснока и тимьяна на оливковом масле до золотистого цвета.Филе кролика нарезать крупными кубиками и обжарить в отдельной сковороде до румяной корочки.К мясу добавить обжаренный лук и влить красное вино. Тушить на среднем огне до выпаривания жидкости наполовину, затем уменьшить огонь, добавить куриный бульон и закрыть крышкой. Тушить около 45 минут, пока кролик не станет мягким.Морковь и цукини нарезать толщиной 1 см и обжаривать на оливковом масле 10 минут, затем добавить цукини и продолжать готовить еще 5 минут.Картофель нарезать такими же кусочками, как морковь.Спаржу отварить 3-4 минуты в подсоленной воде, чтобы она осталась слегка хрустящей.В сковороду с кроликом добавить обжаренные морковь и цукини, картофель, соль и перец по вкусу. Тушить еще 10 минут, затем ввести спаржу.Подавайте кролика с овощами на тарелке, наслаждаясь его вкусом.
