Маринованная свёкла – это не только вкусная закуска, но и отличный гарнир для любого блюда. Быстрый способ её приготовления позволит насладиться ярким вкусом свёклы за считанные часы.
Ингредиенты
- Свёкла отварная – 500 г (очищенная)
- Вода – 220 мл
- Соль – 5 г
- Чёрный перец горошком – 5 горошин
- Лавровый лист – 1 лист
- Гвоздика – 2 шт.
- Уксус 3% – 20-30 мл
- Сахар – 7 г
Этапы приготовления
Первоначально свёклу следует приготовить любым удобным способом: отварить, запечь или готовить в микроволновке. Важно, чтобы она остыла, после чего её нужно очистить.
Далее следует нарезать свёклу. Можно порезать её брусочками или кружочками, но рекомендуется использовать тёрку для моркови "по-корейски". Такой способ измельчения ускорит процесс маринования до одного часа.
В кастрюлю налить воду, добавить соль, чёрный перец, лавровый лист и гвоздику. Довести до кипения, затем снять с огня и дать немного остыть.
После этого в теплый маринад следует влить уксус. Для 500 г свёклы подойдет от 20 до 30 мл, чего достаточно, чтобы добиться желаемого вкуса.
Залить свёклу маринадом и оставить на один час. Если свёкла крупнее, то время маринования можно увеличить до четырёх часов.
По истечении времени откинуть свёклу на сито, чтобы дать стечь лишнему маринаду. Затем добавить сахар, тщательно перемешать — и закуска готова!
Маринованную свёклу можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира или ингредиента для салатов. Приятного аппетита!
