Заготовка маринованных огурцов с аспирином — идеальный способ побаловать себя и близких вкусной закуской в холодные дни. Этот простой и быстрый рецепт позволить сохранить сочность и хрусткость огурцов, чтобы наслаждаться ими даже зимой. Всего за несколько шагов можно приготовить ароматное соленье, которое удивит всем.
Ингредиенты на 2 литровые банки
- Огурцы – 1,1 кг
- Чеснок – 6 зубчиков
- Листья хрена – 2 шт.
- Зонтики укропа – 4 шт.
- Гвоздика – 6 шт.
- Чёрный перец горошком – 10 шт.
- Листья чёрной смородины – 2 шт.
- Листья вишни – 4 шт.
- Острый перец сушёный – щепотка
Для маринада:
- Вода – 800 мл
- Соль – 1 ст.л
- Сахар – 2 ч.л
- Уксус (9%) – 2 ст.л
- Аспирин – 4 таблетки
Рецепт приготовления
Для консервации выбираются небольшие, неповреждённые огурцы. Перед приготовлением их стоит промыть в холодной воде, а кончики отрезать. Чтобы обеспечить хрустящую текстуру, огурцы можно замочить в влагу на 2-3 часа. Если они свежесобранные с грядки, процедура становится необязательной.
Листья смородины, вишни, укропа и хрена моются под проточной водой, а листья хрена рекомендуется разрезать. Чеснок очищается и при необходимости нарезается на несколько частей.
На дно стерилизованных банок кладётся часть листа хрена, зонтик укропа, листья смородины и вишни, несколько зубчиков чеснока, острый перец, гвоздика и чёрный перец. Затем следует плотно уложить огурцы, заполняя пространство между ними. Сверху добавляется ещё пара листьев хрена, укропа и чеснока. Аспирин следует размять в порошок и распределить по банкам, добавляя по две таблетки на литровую ёмкость.
Приготовление маринада начинается с воды, в которую добавляют соль и сахар. Смесь доводится до кипения, после чего добавляется уксус и огонь выключается.
Горячим маринадом заливаются огурцы, а банки прикрываются стерилизованными крышками. Комплект из банок ставится в кастрюлю с тканевой прокладкой на дне, наполненной горячей водой. Всего 15 минут стерилизации на умеренном огне — и можно вынуть банки, закатать их и оставить остывать вверх дном под полотенцем.
Готовые маринованные огурцы рекомендуется хранить в тёмном месте при комфортной температуре. Теперь они готовы радовать зимой!
