Вкусное овощное рагу: легко, просто и с заботой о здоровье

Овощное рагу это идеальный выбор для ценителей простоты, легкости и полезности в кулинарии. Блюдо легко готовится из доступных ингредиентов, и процесс не займет много времени. Оно может быть подано как самостоятельное угощение или в качестве гарнира.

Зачем стоит приготовить овощное рагу?

Это блюдо идеально подходит для всех тех, кто хочет разнообразить свой рацион, добавив больше овощей и сократив количество жареных блюд. Овощное рагу настоящий кладезь витаминов и клетчатки, а его приготовление в одной кастрюле позволяет сократить время на уборку посуды.

Что потребуется для приготовления?

Для овощного рагу с картофелем и зеленью вам понадобятся:

• Картофель 4-5 шт.
• Морковь 2 шт.
• Кабачок или цукини 1 шт.
• Болгарский перец 1-2 шт.
• Лук 1 шт.
• Помидоры 2-3 шт. или 2 ст. ложки томатной пасты
• Чеснок 2 зубчика
• Растительное масло 2-3 ст. ложки
• Вода или овощной бульон 200 мл
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп) небольшой пучок
• Специи (паприка, прованские травы) по желанию

Как приготовить шаг за шагом?

1. Подготовка овощей:

• Очищенный картофель нарезают крупными кубиками.
• Морковь нарезают кружочками.
• Кабачок режут кубиками, а болгарский перец полосками.
• Лук нарезают полукольцами, чеснок измельчают.
• Помидоры ошпаривают, очищают и нарезают мелко.

2. Обжарка овощей:

• В кастрюлю с толстым дном наливают растительное масло. Сначала обжаривают лук до золотистого цвета, потом добавляют чеснок.
• После добавляют морковь и перец, продолжают жарить еще 3-4 минуты.

3. Добавление картофеля и кабачков:

• К овощам добавляют картофель и кабачки, аккуратно перемешивают.

4. Тушение с помидорами:

• Добавляют помидоры или томатную пасту, заливают бульоном или водой, солят, перчат и добавляют специи.
• Накрывают крышкой и тушат на среднем огне 20-25 минут до готовности картофеля.

5. Завершение:

• За 5 минут до конца готовки добавляют нарезанную зелень.