Часто бывает, что в холодильнике оказывается запас литровых пачек молока с жирностью 2,5%. СуперЦены на такие предложения порой заставляют запастись до 12 упаковок, ведь за 5 рублей за литр - это настоящая находка! Особенно если речь идет о качественном вологодском молоке, которое можно найти в уютном магазинчике возле молочного завода.
Нет ничего удивительного в том, что летними днями запасы молока быстро исчезают, а вот в холодное время года остаётся возможность использовать молоко в кулинарии. Что же делать, если в холодильнике много молока, а срок годности неумолимо движется к концу? Для решения проблемы отлично подходит так называемый «молочный день»:
- Утро начинается с молочной каши. Можно варить овсянку, пшенную, рисовую или манную - выбор большой;
- В течение дня не обойтись без блинов, даже если это не любимое занятие;
- Вечер можно разнообразить, предложив детям какао с Несквиком или молочные коктейли с ягодами и бананами, приготовленные в блендере.
Для более долгого хранения молока можно пробовать прокислить его. Процесс прост: в большую кастрюлю, перекидывая молоко из упаковок, добавляется немного кефира или теплого молока. Через сутки получается отличная простокваша, из которой прекрасно готовятся оладьи.
В результате есть два варианта использования простокваши:
- Приготовить домашний творог;
- Сделать сыр.
Творог, сделанный даже из магазинного молока, получается удивительно вкусным. На тихом огне его варят около часа, а затем процеживают, используя сыворотку для выпечки теста. Творог отлично подходит для начинки пирогов или сырников.
При наличии времени можно заняться и сыром, особенно в праздничные дни. С помощью масла, яиц и соли в сочетании с творогом можно создать настоящий деликатес, который приятно порадовать близких.
К сожалению, маленький магазин с великолепными ценами находится в 40 км, но это стоит того, ведь такая продукция обходится намного дешевле, чем в супермаркетах!
