Пост — это не только время ограничений, но и шанс экспериментировать на кухне. Предлагаем внимание три уникальных рецепта, каждый из которых поможет раскрыть вкусы грибов: кукурузный крем-суп с пельменями, запеченный батат с грибной начинкой и свежий салат с кускусом. Готовьте вместе с профессионалами и радуйте себя и своих близких!
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Автор рецепта: Арина Журавлева, бренд-шеф Urban Winery
Ингредиенты:
- Кукуруза (свежемороженая) — 550 г
- Миндальное молоко — 300 г
- Лук-шалот — 50 г
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — 10 г
Для теста:
- Пшеничная мука — 400 г
- Кипяток — 200 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Для грибной начинки:
- Шампиньоны — 250 г
- Белые грибы — 200 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Тимьян — 1 г
- Соль, соус унаги — по вкусу
Приготовление:
Запеченный батат с грибной икрой и ореховым соусом
Автор рецепта: Артем Мартиросов, шеф Black Thai
Ингредиенты (на 4 порции):
- Батат — 2 шт.
- Грибы шиитаке — 240 г
- Соус Гамадари и Шрирача — по вкусу
Приготовление:
Салат с маринованными грибами и кускусом
Автор рецепта: Роман Чистов, шеф ресторана "Белуга".
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Кускус — 25 г
- Соленые белые грибы — 30 г
- Маринованные грибы эноки — 20 г
Приготовление:
Эти блюда не только украсит ваш постный стол, но и удивят необычными сочетаниями вкусов. Порадуйте себя и близких!
