Настоящее летнее наслаждение – соус, который освежает лучше любого напитка. Он настолько вкусный, что его можно смело подавать даже с хлебом!
По традиции, в семье одной гречанки сохранился уникальный рецепт, относящийся к греческим корням её семьи. Благодаря этому блюду, все члены семьи в течение летнего сезона отказываются от майонеза и выбирают более лёгкий вариант – дзадзыки.
Этот соус, как и борщ, имеет множество вариаций. Каждый его готовит по своему, и сегодня будет представлена простая версия, доступная любому желающему.
Процесс приготовления
Ингредиенты:
- Репчатый лук
- Чеснок
- Огурец
- Греческий йогурт (или сметана)
- Соль, черный перец, оливковое масло, лимон
- Зелень (петрушка, укроп, базилик)
Лук следует нарезать мелким кубиком, избегая превращения его в кашу, чтобы не получить слишком много сока. Чеснок можно мелко измельчить или пропустить через пресс. Огурец лучше натереть, но можно и пропустить отжим в целях сохранения текстуры соуса.
Греческая кухня славится разнообразием трав, но вместо дорогих орегано и тимьяна можно использовать доступные укроп, петрушку и базилик. Основой соуса станет греческий йогурт, хотя его легко заменить сметаной или творогом, что также делает рецепт более доступным.
Все ингредиенты смешиваются, добавляются соль, черный перец, оливковое или растительное масло и сок половины лимона. Для полного раскрытия вкусов соус нужно оставить настояться минимум 15 минут.
Идеальное дополнение к летним блюдам
Дзадзыки прекрасно подойдут к свежим и приготовленным овощам, а также к рыбе и мясу. Это блюдо станет настоящим украшением любого летнего стола!
