Баклажаны — универсальный овощ, который можно приготовить разными способами, и сегодня предлагаются четыре отличных рецепта горячих блюд. Каждый из них удивляет как оригинальным методом приготовления, так и необычными вкусовыми сочетаниями.
Баклажаны под белым соусом
Это блюдо удивляет своей нежностью и вкусом. Сначала подготовьте баклажаны: очистите их от кожицы, разрежьте пополам и удалите мякоть.
Далее, доведите до кипения 3 литра воды в кастрюле и опустите баклажаны в кипяток на 1 минуту. Это сделает их более мягкими и ускорит дальнейшее приготовление. После этого выложите баклажаны в смазанную маслом форму, разрезом вверх.
Для соуса растопите 40 г сливочного масла, добавьте 2 ст. ложки муки (можно использовать овсяную) и обжарьте на медленном огне около 40 секунд. Постепенно влейте 1,5 стакана молока, помешивая, и доведите до загустения. Как только соус станет похож на густую сметану, добавьте соль и равномерно распределите его по баклажанам. Сверху посыпьте 90 г натертого сыра и запекайте при 180 градусах около 15 минут до золотистой корочки.
Сливочные баклажаны на сковороде
Возьмите 1 среднюю луковицу и обжарьте её на среднем огне в 2 ст. ложках масла до легкой золотистости. Затем добавьте 500 г нарезанных кубиками баклажанов и продолжайте готовить под крышкой на протяжении 10 минут.
К этому добавьте 3 зубчика мелко нарезанного чеснока, 4 веточки свежей петрушки, 3 ст. ложки сметаны, соль и перец. Перемешайте и готовьте ещё 5 минут. Эти баклажаны можно подавать как гарнир или в качестве закуски в охлажденном виде.
Фаршированные баклажаны и баклажаны по-французски
Для фаршированных баклажанов понадобятся 5 целых овощей. Замочите их в солевом растворе, а затем приготовьте кармашки. Фаршируйте баклажаны сыром и запеченным сладким перцем, затем запекайте в течение 40 минут при 180 градусах.
Что касается баклажанов по-французски, то их нужно нарезать толстыми ломтиками, обжарить с одной стороны, затем украсить майонезом, помидорами и оливками. Запекайте в духовке до готовности. Каждый из этих рецептов порадует вас насыщенным вкусом и ароматом!
Приятного аппетита!
