Эти яркие и вкусные пхали - настоящая находка для любителей здорового питания! С уникальной ореховой основой и разнообразием овощей, грузинская кухня предлагает множество вариантов этой закуски. Рассмотрим три самых популярных рецепта пхали.
Пхали из баклажанов
Для этого варианта понадобятся следующие ингредиенты:
- баклажаны – 1 килограмм;
- грецкие орехи и фундук – по 100 грамм;
- красный репчатый лук – 85 грамм;
- кинза – 25 грамм;
- острый перец – 5 грамм;
- кориандр – 1 грамм;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- соль – по вкусу.
Первым шагом станет чистка баклажанов, после чего их следует разрезать на половинки и завернуть в фольгу. Запекайте в предварительно разогретом до 180°C духовом шкафу в течение 35-40 минут. Остывшие баклажаны нарежьте на мелкие кусочки. Грецкие орехи нужно обжарить и измельчить, а остальные ингредиенты нарезать. Соберите всё в миске и сформируйте шарики, украсив их гранатовыми ягодами при подаче.
Пхали из свеклы
Для этого рецепта, вместо баклажанов, используйте 700 граммов свеклы. Очистите корнеплоды и нарежьте их на четвертинки. Заверните в фольгу и запекайте также при 180°C на протяжении 30-40 минут или отварите до готовности.
После остывания натрите свеклу, отожмите излишки сока, а оставшиеся ингредиенты подготовьте аналогично первому рецепту. Смешайте всё и сформируйте шарики, добавив гранат при подаче.
Пхали из шпината
Замените свеклу или баклажаны на 1,2 килограмма свежего шпината. Тщательно промойте шпинат и опустите в соленую воду, чтобы сохранить яркий цвет. Обдайте кипятком на 7-8 минут, отожмите и нарежьте.
Далее следуйте тем же этапам, что и в предыдущих рецептах. Украшайте гранатовыми зернами для красивой подачи.” Если не варить шпинат, получится сыроедческий вариант, который сохранит витамины и полезные вещества.
Откройте для себя кусочек Грузии в Москве в кафе "Хачапури" – забронируйте столик для особенного торжества или уютной вечеринки на нашем сайте.
